いつ訪れても新しい発見！佐賀・伊万里の恵みを活かした四季折々の献立の秘密

私たち「㐂・柊」は、伊万里牛や呼子イカといった定番の特産品はもちろん、日本の四季折々の移ろいを大切にした和食をご提供しています🍁🌸。

その美味しさの秘密は、大将をはじめとする**和食のプロ（職人）**による「旬の仕入れ」への徹底したこだわりにあります。季節ごとに最も美味しくなる魚介や地元の野菜を厳選し、その素材が持つ最高の旨味を引き出す調理法で一皿一皿を仕上げます。

春には山菜や鯛、夏には鱧や岩牡蠣、秋には松茸や秋刀魚、そして冬にはフグや寒ブリなど…🐟🍄。旬の食材は栄養価が高く、何よりもその時期にしか味わえない格別の風味があります。

お客様が「いつ来ても新しい美味しさに出会える」と感じていただけるよう、お品書きは常に変化します。それは、地元伊万里の市場や佐賀県内の生産者との連携を密にし、新鮮で質の高い食材を毎日追い求めている職人の証です。

ご来店のたびに変わる季節の料理を通じて、和食の繊細な技と佐賀の豊かな恵みを体感してください。

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